Web talk nell’ambito del Festival dello Sviluppo Sostenibile Venerdì 2 ottobre 2020, si è tenuto il web talk “Le metamorfosi dell’alimento. Il cibo di fronte alla sfida dello sviluppo sostenibile“, organizzato nell’ambito del Festival dello sviluppo sostenibile. Lucia Guidi, Direttrice del Centro Interdipartimentale di Ricerca “Nutraceutica e Alimentazione per la Salute” Leggi tutto…
Il15 settembre 2020, all’interno dell’evento digitale WELFAIR, organizzato dalla Fiera di Roma, si è svolta la Tavola Rotonda “Biodiversità del suolo e nuove tecnologie per lo studio del microbiota”, a cui ha partecipato la Prof.ssa Manuela Giovannetti, con un contributo dal titolo “Wood wide web e nutraceutica”. La Prof.ssa Giovannetti Leggi tutto…
25 maggio 2020 ore 18:00 – Aula virtuale Cibo e malattie: quale legame? Cibo e salute: imprescindibile dualismo. L’obesità: malattia del benessere e del falso benessere del nuovo millennio. Tutto ciò che ci dicono su cibo e salute è vero? Nutrizione, sport e stili di vita. Modelli di consumo dei Leggi tutto…
La Prof.ssa Annamaria Ranieri ha tenuto una interessante relazione dal titolo “Ecosostenibilità e nutraceutica: la radiazione UV-B incrementa il potenziale salutistico dei prodotti ortofrutticoli” a Novelfarm una mostra/convegno internazionale sulle nuove tecniche di coltvazione, vertical farming e fuori suolo che si è tenuta a Pordenone dal 19 al 20 Febbraio Leggi tutto…
Sabato 30 novembre 2019 ore 9,30, Aula Magna del Dipartimento di Scienze Agrarie, alimentari e Agro-ambientali Programma 9:30 Saluti Prof. Alberto Pardossi (Direttore DiSAAA-a) Introducono Prof. Enrico Bonari (Delegato della delegazione pisana dell’Accademia della cucina”) e Prof. Andrea Serra (Presidente del CdS in Biosicurezza e Qualità degli Alimenti) 10:00 Qualità Leggi tutto…
IL CIBO PER LA MENTE: 30 anni di ricerca al Centro “Enrico Avanzi” Venerdì 25 ottobre 2019, Aula Benvenuti, via vecchia di Marina, 6, S. Piero a Grado, Pisa Il convegno vuole celebrare i 30 anni dalla nascita del Centro di Ricerche Agro-ambientali “E. Avanzi”, prima come centro interdipartimentale e, Leggi tutto…
19 ottobre 2019 ore 16:00, Civitella in Val di Chiana L’evento ha l’obiettivo di condividere i risultati della ricerca sulla caratterizzazione nutraceutica e nutrizionale dell’aglione della Valdichiana e come questi dati possano essere utilizzati nella prevenzione. Al termine del convegno, ai partecipanti, sarà offerto un buffet.
La trasformazione di un impasto di acqua e farina in una pasta morbida e leggera, che dopo la cottura diventa un alimento prezioso, il pane, ha affascinato I’uomo sin dal Neolitico. Il mistero della lievitazione è rimasto tale per millenni ma non ha impedito ai popoli più antichi di produrre Leggi tutto…
Il Centro Nutrafood è stato presente alla decima conferenza internazionale “PROBIOTICS, PREBIOTICS, NEW FOODS, NUTRACEUTICALS AND BOTANICALS for NUTRITION & HUMAN and MICROBIOTA HEALTH”, che si è tenuta a Roma, presso l’Università Urbaniana, dall’8 al 10 settembre 2019. La Dr.ssa Monica Agnolucci ha svolto una relazione a invito sul tema Leggi tutto…
Siete alla ricerca di una pianta da tenere in casa oppure da coltivare sul vostro terrazzo? Allora sceglietela con le foglie rosse: sono più resistenti rispetto a quelle col fogliame di colore verde. A dirlo, uno studio del Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali dell’Università di Pisa, pubblicato sulla rivista Frontiers in Plant Science.Il Leggi tutto…