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  • I più grandi Chef li stanno riscoprendo per usarli nelle loro ricette, gli esperti gastronomi li adorano, i giornalisti e food writers ne decantano le virtù, ma poca è ancora la conoscenza delle preziose attività dei fermenti che portano alla produzione dei diversi alimenti fermentati tradizionali. Con il Corso di Perfezionamento “FERMENTA – Kefir, kimchi,

  • Nel corso della puntata di Linea Verde Life dedicata a Pisa, Marcello Masi incontra la  Prof.ssa Annamaria Ranieri che spiega la messa a punto di una metodica per arricchire di proprietà antiossidanti la frutta. L’intervento è visibile a partire dal 12′ a questo link: https://www.raiplay.it/…/Linea-Verde-Life—Pisa-ac0a65e6-0…

  • 17 Gennaio 2019 Alle ore 18,30 Presso il Ristorante “Lombardi” Via Aurelia Sud, 127 – Torre del Lago Puccini Aderendo al PROGETTO NAZIONALE “ SI parla di cuore” Tavola Rotonda con DOTT.SSA ROSA PODDIGHE Dirigente Medico U.O. Cardiologia Ospedale Versilia DOTT.SSA GIOVANNA CAMARLINGHI Responsabile UF Igiene Pubblica e Nutrizione e UOS Igiene Nutrizione e Dietetica

  • Il particolare mix al centro di uno studio dell’Ateneo, del Meyer e dell’Istituto Zooprofilattico di Lazio e Toscana Latte di asina e olio extra vergine di oliva, dall’unione di queste due eccellenze toscane nasce un alimento gustoso e adatto per la nutrizione dei bambini allergici alle proteine del latte vaccino. L’idea di mettere insieme questi

  • 18 Dicembre 2018, Aula Magna DiSAAA-a: il centro Nutrafood ha organizzato un incontro con lo Staff del’Unità Servizi per la Ricerca in Ateneo per illustrare le diverse possibilità di finanziamento delle attività di ricerca del Centro. Presentazione Nutrafood 18 12 2018