Finanziato dal MIUR un progetto per studiare prodotti da forno con elevate proprietà nutraceutiche: https://www.unipi.it/index.php/news/item/9258-presto-in-tavola-il-pane-della-salute A questo link l’intervista di…
Sono disponibili i pdf delle relazioni presentate al Convegno “I legumi: semi nutrienti per un futuro sostenibile”, che si è…
Giornata di studio “I LEGUMI: SEMI NUTRIENTI PER UN FUTURO SOSTENIBILE”, venerdì 2 dicembre 2016, ore 9-17,30, Sala Convegni del…
Convegni, tavole rotonde e teatro per il ciclo «Pisa verso Expo 2015» Cinque appuntamenti per riflettere sul futuro del cibo…
E’ uscito il bando del master Healthy Food: Production, Gastronomy and Marketing, è possibile trovare maggiori dettagli alla pagina unipi dedicata al master.…
Annuale, a tempo pieno (60 CFU), organizzato in 5 moduli: ♦ Storia e cultura enogastronomica e dei prodotti del territorio…
Sono disponibili i pdf degli articoli: ♦ Clorofilla, pura energia naturale, di Annamaria Ranieri e Cristina Sgherri, sulla azione antiossidante della…
E’ nelle librerie da pochi giorni il libro “Alimenti di origine animale e salute” a cura di Marcello Mele e…
Nel numero di febbraio 2016 della rivista OK SALUTE E BENESSERE è stata pubblicata l’intervista alla Prof.ssa Mina Martini, professore…
Il professor Marcello Mele propone una riflessione su un tema che è stato recentemente al centro del dibattito pubblico. Il…