Pubblicazione: http://orcid.org/0000-0002-5849-0722 Linee di ricerca: Progettazione e messa a punto di vie sintetiche volte ad ottenere molecole di sintesi analoghe a prodotti di origine naturale, caratterizzazione chimica di tali molecole e valutazione biologica tramite saggi enzimatici. Isolamento, analisi quantitativa e valutazione biologica di estratti naturali di zafferano. Progetti attivi sulla Leggi tutto…
Pubblicazione: https://orcid.org/0000-0002-3312-104X Linee di ricerca: Progettazione molecolare e sintesi di composti analoghi a prodotti di origine naturale, caratterizzazione strutturale di tali molecole, determinazione della purezza e valutazione di attività biologica mediante saggi enzimatici. Isolamento, analisi quali-quantitativa e valutazione biologica di estratti naturali di zafferano. Progetti attivi sulla linea: Linee di Leggi tutto…
Pubblicazione: https://orcid.org/0000-0003-0064-233X Linee di ricerca: Sviluppo e caratterizzazione di forme di dosaggio nutraceutiche La forma di dosaggio garantisce che il farmaco sia disponibile per l’assorbimento attraverso le barriere biologiche. Per questo vengono sviluppate una varietà di formulazioni principalmente finalizzate alla progettazione di sistemi o nanocarrier (soluzioni viscose, nanoparticelle, nanomicelle, liposomi) Leggi tutto…
Il Ministro delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali Stefano Patuanelli ha nominato Manuela Giovannetti, professoressa emerita dell’Università di Pisa, nel Consiglio Scientifico del CREA. Il CREA, Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria, è il più importante Ente italiano di ricerca sull’agroalimentare, con 1520 ricercatori e tecnici e 66 Leggi tutto…
Agnolucci M., Avio L., Palla M., Sbrana C., Turrini A., Giovannetti M. (2020) Health‐Promoting Properties of Plant Products: The Role of Mycorrhizal Fungi and Associated Bacteria. Agronomy 10, 1864. doi: 10.3390/agronomy10121864 Agnolucci M., Daghio M., Mannelli F., Secci G., Cristani C., Palla M., Giannerini, F., Giovannetti, M., Buccioni, A. (2020) Leggi tutto…
Giovedì 2 Dicembre si terrà, presso il Museo del Calcolo – Cittadella Galileiana, il convegno dal titolo “Il cantiere del cibo: Ricerca, tecnica, innovazione e cultura enogastronomica”. Il convegno è stato realizzato con il contributo del MiPAAF. Per registrarsi accedere al link seguente: https://event.gotowebinar.com/event/84fe7dac-131a-4613-95eb-e6dcf77780c2 Locandina
Venerdì 27 Novembre si terrà l’evento dal titolo “Prodotti del Bosco ed Erbe Spontanee” presso l’Aula Magna del Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali dell’Università di Pisa. Comitato organizzatore: Enrico Bonari, Antonella Castagna, Marco Santin, Andrea Serra, Annamaria Ranieri Locandina
Giovedì 26 Novembre 2021 si svolgerà l’vento finale del Progetto Erbi Boni. Responsabile scientifico del Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali: Prof.ssa Lucia Guidi Locandina
Dal 15 al 17 ottobre il Centro Nutrafood è presente alla manifestazione Terre di Pisa Food & Wine Festival 2021 con una serie di iniziative dal titolo “La salute a Tavola”. Durante tutta la durata della manifestazione dietisti e ricercatori dell’Università di Pisa e del Centro Nutrafood forniscono informazioni ed indicazioni sugli alimenti ed una Leggi tutto…
Giovedì 15 ottobre alle ore 15 si tiene l’incontro “Il cibo per il cuore“, del ciclo Pillole di Nutrafood. Intervengono il dottor Davide Terranova, il professor Andrea Natali e la dottoressa Francesca Felice. Modera la professoressa Lucia Guidi. Il 29 settembre, come ogni anno, si è celebrato il World Hearth Day, la Giornata Mondiale del Leggi tutto…