Eventi e Notizie
Il sapore, i profumi e gli aromi del pane toscano DOP
Il sapore, i profumi e gli aromi del pane toscano DOP, insieme ad altre sue peculiari caratteristiche organolettiche, nutrizionali e salutistiche, potrebbero dipendere in larga misura dalla complessa struttura delle comunità di microrganismi agenti della fermentazione. La straordinaria biodiversità di lieviti e batteri lattici autoctoni del pane toscano DOP è Leggi tutto…