Linee di ricerca: Diritto agro-alimentare e Legislazione biotecnologica I rapporti fra il Diritto e le altre Scienze in materia di pubblicità ed informazione nel settore alimentare, protezione del consumatore di alimenti, proprietà industriale ed innovazione, sviluppo sostenibile, neuroscienze, nanoscienze e nanotecnologie e diritto alimentare Progetti attivi sulla linea : Chaire Droit Leggi tutto…
Pubblicazione: http://orcid.org/0000-0001-5874-6145 Linee di ricerca: Adattabilità di Fagopyrum esculentum all’ambiente mediterraneo Fagopyrum esculentum Moench. (grano saraceno) è una Polygonacea annuale originaria della Cina sub-Himalayana che possiede proprietà nutraceutiche. Di questa specie è stata studiata la fenologia, la produttività, in termini di biomassa vegetale e del composto nutraceutico rutina, nonché la Leggi tutto…
Pubblicazione: http://orcid.org/0000-0002-7869-1548 Linee di ricerca: Colture oleaginose innovative come fonte di acidi grassi polinsaturi e composti funzionali; Colture erbacee per bio-based products: ottenimento di bioprodotti ad elevato valore aggiunto da biomasse vegetali tramite un utilizzo a cascata delle diverse componenti; Piante aromatiche, medicinali e da coloranti: valutazione dei fattori agro-ambientali Leggi tutto…
Pubblicazione: http://orcid.org/0000-0003-2351-3872 Linee di ricerca: Diversità molecolare e funzionale di microrganismi di interesse alimentare e agro-ambientale Le linee di ricerca riguardano lo studio della diversità genetica e delle proprietà metaboliche e fisiologiche di microrganismi di interesse alimentare e agro-ambientale, anche al fine di selezionare ceppi con caratteristiche pro-tecnologiche, nutrizionali e Leggi tutto…
Pubblicazione: http://orcid.org/0000-0001-6863-1384 Collaborazioni: Dipartimento di Scienze Veterinarie per la Salute, la Produzione Animale e la Sicurezza Alimentare, Università degli Studi di Milano, Via Celoria 10, Milano, Italia. Expertise: Bacillus cereus, probiotici, formaggio, riso, tossine. Parole chiave: Bacillus cereus, probiotici, formaggio, riso, tossine.
Pubblicazione: https://orcid.org/0000-0002-7855-8253 Linee di ricerca: Identificazione di contaminanti ambientali della dieta e del food packaging come marcatori/ determinanti di danno renale nel diabete tipo 2. Effetti delle modalità di essiccazione della pasta sulla tolleranza al glucosio in soggetti sani. Effetti della combinazione dieta ipoproteica+SGLT2 inibizione sulla progressione del danno renale Leggi tutto…
Pubblicazione: https://orcid.org/0000-0002-1678-1513 Linee di ricerca: Caratterizzazione di proprietà nutrizionali e salutistiche di varietà locali Toscane e valutazione di nanosistemi innovativi in grado di fornire componenti nutraceutiche al corpo umano. Caratterizzazione e evoluzione della capacità nutracetica di estratti di pianta derivanti da piante native Toscane. Studio dell’effetto antiossidante e antiinfiammatorio di Leggi tutto…
Pubblicazione: http://orcid.org/000-0002-1706-0822 Linee di ricerca: Fisiopatologia dell’obesità e delle sue complicanze: aspetti nutrizionali, genetici, metabolici, ormonali. Studi sul tessuto adiposo e sul ruolo delle adipochine nella patogenesi delle disfunzioni associate all’eccesso di peso. Sindromi lipodistrofiche: meccanismi patogenetici, studio di nuovi geni, il ruolo dell’autoimmunità. Fisiopatologia tiroidea: nuove prospettive nella terapia Leggi tutto…
Pubblicazione: http://orcid.org/0000-0002-8465-7717 Linee di ricerca: Effetti metabolici e cardiovascolari di manipolazioni dietetiche incentrate sul timing di ingestione dei carboidrati in pazienti diabetici e dislipidemici. Progetti attivi sulla linea: GLUCO-STAR, EMPA-DIET. Collaborazioni: Prof. Roberto Giovannoni, Prof.ssa Arianna Tavanti, Dott. Domenico Tricò. Expertise: nutrizione clinica, diabete, dislipidemie, obesità, malnutrizione. Parole chiave: nutrizione Leggi tutto…
Pubblicazione: http://orcid.org/0000-0003-1346-2813 Linee di ricerca: Etiopatogenesi e fisiopatologia dell’ipoglicemia reattiva in soggetti obesi prima e dopo chirurgia bariatrica; complicanze croniche del diabete: cardiopatia ischemica silente nel diabete tipo 2; effetti della dieta su infiammazione cronica; effetti di grano fermentato (LG) sul metabolismo glicidico. Collaborazioni: U.O. Farmacologia Clinica, IBBA-CNR Expertise: fisiopatologia Leggi tutto…