Dal 15 al 17 ottobre il Centro Nutrafood è presente alla manifestazione Terre di Pisa Food & Wine Festival 2021 con una serie di iniziative dal titolo “La salute a Tavola”. Durante tutta la durata della manifestazione dietisti e ricercatori dell’Università di Pisa e del Centro Nutrafood forniscono informazioni ed indicazioni sugli alimenti ed una Leggi tutto…
Giovedì 15 ottobre alle ore 15 si tiene l’incontro “Il cibo per il cuore“, del ciclo Pillole di Nutrafood. Intervengono il dottor Davide Terranova, il professor Andrea Natali e la dottoressa Francesca Felice. Modera la professoressa Lucia Guidi. Il 29 settembre, come ogni anno, si è celebrato il World Hearth Day, la Giornata Mondiale del Leggi tutto…
Giovedì 16 settembre alle ore 15 si tiene l’incontro “Alimenti alternativi“, del ciclo Pillole di Nutrafood. Cibi alternativi: insetti, alghe, larve. Perché cercare cibi alternativi in un contesto, come quello italiano, ricco di alimenti di eccellenza ed anche molto salutistici? Perché alcuni di questi apportano elementi nutritivi importanti. Basti pensare Leggi tutto…
Lunedì 12 luglio alle ore 16 si tiene l’incontro “Superfood: gli alimenti della salute“, del ciclo Pillole di Nutrafood. Con il termine Superfood vengono identificati prodotti alimentari, definiti anche cibi funzionali particolarmente ricchi di sostanze nutrienti ed essenziali per la salute e per il benessere generale dell’organismo. Si parlerà di Leggi tutto…
Mercoledì 30 giugno 2021 dalle ore 9.30 alle 13.00 si terrà sulla piattaforma Teams il webinar dal titolo “Le potenzialità delle erbe fitoalimurgiche nel contesto agroalimentare dei prossimi anni”, organizzato dal Progetto Erbavolant. Dettagli e Locandina sono reperibili al seguente link: Webinar Erbavolant 30 Giugno
Venerdì 18 giugno, dalle ore 15.00 alle ore 16.30, si terrà l’incontro “Il cibo: anche nutrimento per la mente”, un evento di “Pillole di Nutrafood”. Interverranno il Dott. Giovanni Gravina, il Prof. Ugo Faraguna, il Prof. Nicola De Bortoli e la Prof.ssa Angela Tarabella. Modera la Prof.ssa Lucia Guidi. Per partecipare, collegarsi al Leggi tutto…
Mercoledì 26 maggio, alle ore 15, avrà luogo l’evento “Dante e il cibo”. L’iniziativa fa parte di ““NutriDialogo, Il Diritto incontra le altre Scienze su Agricoltura, Alimentazione, Ambiente”, ciclo promosso e ideato da Alessandra Di Lauro per il Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-Ambientali dell’Università di Pisa. La produzione dantesca costituisce un Leggi tutto…
Venerdì 14 maggio, dalle ore 15.00 alle ore 16.30, si terrà l’incontro “Humanimal: produzioni per una dieta sana”, un evento di “Pillole di Nutrafood”. Interverranno la Prof.ssa Mina Martini, il Dott. Francesco Angeletti, la Dott.ssa Francesca Coppola e la Dott.ssa Claudia Russo. Modera il Prof. Marco Mariotti. Per partecipare, collegarsi al seguente link o Leggi tutto…
Venerdì 16 aprile, dalle ore 15.00 alle ore 16.30, si terrà l’incontro “Potenzialità di nutraceutici nel trattamento di patologie”, uno degli eventi “Pillole di Nutrafood”. Interverranno il Dott. Rosario Amato, il Dott. Francesco Balestri, il Dott. Nicola De Bortoli e il Dott. Matteo Fornai. Modera la Prof.ssa Nunzia Bernardini. Per partecipare, Leggi tutto…
Il sapore, i profumi e gli aromi del pane toscano DOP, insieme ad altre sue peculiari caratteristiche organolettiche, nutrizionali e salutistiche, potrebbero dipendere in larga misura dalla complessa struttura delle comunità di microrganismi agenti della fermentazione. La straordinaria biodiversità di lieviti e batteri lattici autoctoni del pane toscano DOP è Leggi tutto…