Pubblicazione: https://orcid.org/0000-0002-4003-9159
Linee di ricerca:
Risposta antiossidante e valore nutraceutico di piante di interesse agrario a seguito di esposizione a stress abiotici; induzione e trasmissione del segnale chimico in piante esposte a radiazione UV-B; effetto delle condizioni operative di conservazione sulla qualità dei prodotti agricoli; sviluppo di nuovi formulati alimentari e loro valore nutraceutico.
Progetti attivi sulla linea: PRA 2020.
Collaborazioni: ICQEM – Istituto di Chimica Quantistica ed Energetica Molecolare di Pisa.
Expertise: stress ossidativo e trasduzione del segnale in alterate condizioni ambientali.
Parole chiave: antiossidanti, fenoli, lipidi, nutraceutica, stress abiotici.