Nell’ambito della cronaca sul G7 della Scienza, il 28 settembre 2017 è andato in onda un servizio sul Centro Nutrafood.
La Prof. Manuela Giovannetti, microbiologa, e il Prof. Marcello Mele, zootecnico, sono stati intervistati all’interno dei loro laboratori, dove svolgono ricerche sul valore salutistico del cibo, in particolare pane, carne e formaggi.
Il sapore, i profumi e gli aromi del pane toscano DOP, insieme ad altre sue peculiari caratteristiche organolettiche, nutrizionali e salutistiche, potrebbero dipendere in larga misura dalla complessa struttura delle comunità di microrganismi agenti della Leggi tutto…
Venerdì 19 marzo, dalle ore 15.00 alle ore 16.30, si terrà l’incontro “Scarti vegetali: da rifiuto a risorsa”, il terzo dei cinque eventi “Pillole di Nutrafood”. Interverranno la Dott.ssa Maria Michela Cesare, il Dott. Jose Gustavo De Leggi tutto…
Giovedì 25 marzo 2021 dalle ore 9.30 alle ore 12.00 si terrà in streaming il convegno Aiutiamo la logistica a migliorare la shelf-life dei prodotti ortofrutticoli. Il programma è scaricabile al seguente link: http://www.georgofili.it/Media?c=a12488ea-58c5-4dcc-a946-494a8a0bb224