Annuale, a tempo pieno (60 CFU), organizzato in 5 moduli:
♦ Storia e cultura enogastronomica e dei prodotti del territorio
♦ Scienza dell’alimentazione: cibo e salute
♦ Sicurezza alimentare
♦ Gastronomia e degustazione
♦ Comunicazione e marketing dei prodotti del territorio ad alto valore salutistico
Informazioni: nutrafood@unipi.it
Scarica la cartolina illustrativa del Master
Finalità
Il master forma i diversi professionisti con competenze specifiche sulle qualità organolettiche, nutrizionali, sanitarie, nutraceutiche e commerciali del cibo, legato alle produzioni agroalimentari sostenibili, alle diverse tipologie di trasformazione e conservazione, nonché alle tradizioni eno- gastronomiche.
Lauree richieste
Laurea di primo livello conseguita in Italia o all’estero in qualsiasi ambito.
Sbocchi professionali
Operatori di imprese ristorative, agroalimentari artigianali e industriali (ristorazione di eccellenza, distribuzione organizzata e specializzata di prodotti alimentari). Responsabili di consorzi di produzione e tutela di alimenti e bevande. Organizzatori di eventi enogastronomici e di promozione dei prodotti agro-alimentari del territorio. Esperti gastronomi, chef, giornalisti e consulenti della comunicazione enogastronomica.
