Lo studio, che ha come primo autore il professor Filippo Graziani, ha ottenuto l’HM Goldman Prize 2017
Categorie: Eventi e Notizie
Eventi e Notizie
Il sapore, i profumi e gli aromi del pane toscano DOP
Il sapore, i profumi e gli aromi del pane toscano DOP, insieme ad altre sue peculiari caratteristiche organolettiche, nutrizionali e salutistiche, potrebbero dipendere in larga misura dalla complessa struttura delle comunità di microrganismi agenti della Leggi tutto…
