E’ nelle librerie da pochi giorni il libro “Alimenti di origine animale e salute” a cura di Marcello Mele e Giuseppe Pulina.
Il Professor Marcello Mele è un nostro collega pisano, afferente al Centro Nutrafood, e nel libro è riportata la sua affiliazione al Centro.
I diversi capitoli del libro trattano di: alimenti di origine animale per un mondo sempre più popolato; ruolo degli alimenti di origine animale nell’evoluzione umana; alimenti di origine animale come parte di un’alimentazione equilibrata; consumo di carne e salute umana; latte, prodotti lattiero-caseari e salute; consumo di pesce e salute; uova e salute umana.
